French Dip Sandwiches - perfect für den Herbst...

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Für das Au jus

 3Tassen Rinderbrühe

1 EL Rinderbouillon

1 TL Sojasauce

1 TL Zucker

1 TL Zwiebelpulver

½ TL Knoblauchpulver

½ TL Salz

 1 EL Hefe

1 EL Butter oder Rinderfett

Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Sandwiches

450–550 g sehr dünn geschnittenes Roastbeef (Delikatessen-Stil oder selbstgemacht)

8 Scheiben Schweizer Käse

2 Baguette

 Butter zum Bestreichen

Anleitung

Schritt 1: Au jus zubereiten

In einem mittelgroßen Topf die Rinderbrühe zum Simmern bringen. Bouillon, Sojasauce, Zucker, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Salz, Hefe und Butter einrühren. 10–12 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Jus aromatisch ist. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

Dünn und heiß halten — nicht einkochen.

Schritt 2: Brötchen rösten

Brötchen längs aufschneiden, innere Seiten mit Butter bestreichen. Unter dem Grill oder im Ofen bei 200 °C rösten, bis sie goldbraun sind. Je zwei Scheiben Schweizer Käse auf die unteren Hälften legen und kurz zurück in den Ofen, bis der Käse schmilzt.

Schritt 3: Fleisch erwärmen

Dünne Roastbeef-Scheiben 20–30 Sekunden in das heiße Jus tauchen, bis sie warm sind. Abtropfen lassen.

Schritt 4: Zusammenbauen & servieren

Warm eingelegtes Fleisch auf die Käsebrötchen schichten, Oberhälfte aufsetzen. Sofort servieren — mit einem kleinen Becher Jus zum Dippen.